Comidas tradicionales de Alemania que no conocías

Alemania es una de las naciones más ricas a nivel culinario. Tanto que pronto generan adicción. Bien sean postres, desayunos, cenas o almuerzos, la sazón es incomparable. Sin embargo, hay platos cuyo sabor e importancia supera al resto.

A continuación, se destacan las comidas tradicionales de Alemania.

Comidas tradicionales de Alemania

Estas recetas tienen gran peso en un país, puesto que son su identidad. Por tanto, se considera una de las mejores alternativas que existen para profundizar en la cultura. Los nativos sienten gran aprecio por a los siguientes platos:

Currywurst

Es una de los artes culinarias con salchichas más variadas y populares de la nación. Y por supuesto, la que comúnmente recomiendan.

Se trata de una salchicha de cerdo curry en polvo con salsa encima que, por norma general, se sirve con rodajas de patatas frita. Aunque los locales tienden a variar sus recetas, agregando vegetales, especias y otros elementos. Es frecuente avistar más de un puesto callejero que venda los currywurst. Siempre estará a disposición de cualquiera.

Uno de sus aspectos más resaltante es que existe un museo dedicado a este alimento, denominado Museo del Currywurst.

Currywurst

Eisbein

En Berlín consta de codillo de cerdo berlinés asado servida con chucrut, patatas, guisantes hervidos y un puré a base de col.

En algunas partes de Alemania se ofrece la versión del eisbein con carne, en lugar de cerdo. Asimismo, en los Estados del sur el proceso suele conocerse como Schweinshaxe, con la peculiaridad de que se tuesta. Cada región tiene su propia forma de elaborarlo.

Se considera que los platos suecos y polacos, fläsklägg med rotmos y golonka, son similares al eisnbein. Resaltando, además, el austrian stelze y swiss Wädli.

En la capital se pueden recomendar los restaurantes Zur Letzten Instanz y Brauhaus Georgbraeu, cuyos Chef conocen cómo exprimir la culinaria germánica y todas las delicias de este plato.

Eisbein

Schnitzel

Es un plato altamente demandado tanto por los pequeños como los adultos berlineses, pero, aunque se le atribuya a Berlín, en realidad proviene de Viena.

Fue perfeccionado en la capital alemana. Consta de un filete, crujiente y bañado en salsa, por lo general de cerdo, ternera o pollo, acompañado por un puño de patatas fritas. Una exquisitez para el paladar que transciende sus fronteras, siendo amado a nivel internacional.

Uno de los mejores locales para degustar el plato, tanto por la sazón como por el ambiente, es Sheers Schnitzel.

Schnitzel

Bretzels

En las últimas décadas este ha sido un plato por excelencia para referirse a la gastronomía alemana. Es un pan en forma de lazo, muy común en las panaderías, puestos callejeros y cafeterías.

La receta no solo se limitó a uno par de simples ingrediente, con el tiempo fue mutando a varios sabores, entre ellos se distingue el queso, semillas o chocolate. Suelen ser perfectos para comer cuando se tiene prisa, además de ser económico.

Bretzels

Kartoffelpuffer

Es una de las recetas más simples de la culinaria berlinesa. Requiere patatas ralladas, cebolla, harina y huevo. Se le proporciona una forma redondeada y se fríe en sartén durante un par de minutos. El resultado es un exquisito Kartoffelpuffer.

Es frecuente que se sirva como acompañamiento junto a un puré de manzana. No obstante, también cumple con la función de tentempié y plato de entrada.

Se comercia en los puestos callejeros y hasta en los mercados navideños, por lo que se puede disfrutar en cualquier época del año.

Kartoffelpuffer

Königsberger

Entre sus ingredientes se distinguen huevo, cebolla, anchoas, harina y carne picada de cerdo o ternera. Se crea una albóndiga y se cuece en caldo.

Se acompaña por una salsa cremosa elaborada en base de alcaparras y zumo de limón. Además de las patatas, que es un elemento sustancial de la culinaria alemana.

Uno de los atractivos del königsberger es su gran capacidad para potenciar: proporcionará la energía necesaria para el resto del día.

Königsberger

Kartoffelsuppe

La patata es un ingrediente característico de la gastronomía germana, por lo que protagoniza más platos de los que se puedan enumerar. El kartoffelsuppe, entonces, es una auténtica sopa de patatas. Se encuentra en más del 50 por ciento de los menús de restaurantes en la capital.

Su demanda sube de forma exponencial en invierno, ya que su receta en base de verduras, salchicha y patatas es la mejor alternativa para recuperar calorías y activar el cuerpo.

Como sucede con muchos otros platos al pasar el tiempo, los nativos innovan y generan nuevas recetas, así que se puede encontrar variaciones de cebollas, apio, salmuera e incluso filete de res.

Este plato se caracteriza por llevar algún contenido cárnico, en su mayoría salchichas, como las bockwurst, condimentado a su vez con hierbas, pimienta y pimentón.

Kartoffelsuppe

Berliner

Es una dona rellena con mermelada y azúcar glas en su superficie. Se considera el postre preferido de los niños y adultos amantes de la glucosa.

Puede encontrarse en las panaderías, puestos callejeros y supermercados.

Su preparación no integra nada más que manteca, huevo, levadura, esencia de vainilla, ralladura de limón, sal, azúcar, leche y harina, por lo que se debe suponer la grancantidad de calorías que se ingieren. Posterior a la preparación, se le esparce azúcar glas por encima.

También existen diversas formas aparte de su característica dona, como el anillo o la esférica.

Berliner

Apfelstrudel

Se conoce como la tarde de manzana más popular territorio berlinés, ideal como postre o tentempié. Muchas veces acompañado por una taza de café, té o vino.

Los platos atrapan con el aroma y el gusto más que con la vista, aunque sea igual de importante, sin embargo, esta tarda equilibra a la perfección los tres aspectos. No solo se ve deliciosa, el aroma a canela junto con el dulzor de la manzana son tentadores para el paladar.

Apfelstrudel

Por norma general, se sirve caliente con una salsa de crema aromatizada con vainilla. Bien sea en recipientes de porcelana o vertida al lado de la ración. En otras áreas de Alemania tienden a esparcirle azúcar glas por la superficie. Esto, por supuesto, suele ser a preferencia del cliente.




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